1. Le pochage des fruits : Coupez les poires en deux; retirez les pépins et leur logement; préparez un sirop léger avec 100 g de sucre semoule et 2 dl d'eau; laissez bouillir quelques minutes. 2.

Un moelleux au chocolat, un ananas rôti. Paul et Quentin Abadie, du restaurant L'alto à Lorient, nous proposent deux savoureux desserts en guise d'au-revoir. Photo François Destoc Pour douze personnes ...

Lavez et égrenez les groseilles et le cassis. Gardez quelques grappes pour la décoration. Mettez à ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Pour le sirop, faites chauffer 10 cl ...

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Lavez et essuyez les nectarines, coupez-les en 2 et retirez les noyaux. Déposez-les dans un plat allant au four. Mélangez la farine dans un bol avec le sucre brun, ...

Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 tranches de pain brioché, 800 g de fruits rouges mélangés, 25 g de sucre glace, 1 demi-citron, 5 œufs, 50 cl de lait entier, 60 g de cassonade, 1 sachet de sucre ...

Préparez le biscuit dacquoise. Montez les blancs en neige ferme au batteur. Ajoutez le sucre, la poudre d’amandes et la farine en mélangeant délicatement à la spatule. Préchauffez le four à 180 °C (th ...

Dans la famille des desserts italiens dont on a du mal à se passer, on demande bien sûr la panna cotta! Fondantes, fraîches et surtout faciles à faire, vous pourrez associer vos crèmes de panna cotta ...

Le cassis, fruit du cassissier, fait partie de ce que nous appelons les fruits rouges. Cette petite baie brillante et juteuse, très aromatique, est l’une des stars des petits fruits que l’on consomme ...

Lavez les groseilles et les myrtilles séparément. Faites bouillir les groseilles en grappe et les framboises avec 10 cl d’eau pendant 5 mn. Filtrez le coulis au travers d’une passoire fine, en ...

Il n’y a pas que la vanille dans la vie, il y a la pistache aussi ! Avec sa jolie couleur vert pâle et ses arômes gourmands, la pistache aromatise délicatement l’onctueux riz au lait, dans cette ...

Passez la ciboulette sous l'eau courante. Conservez quelques brins pour la décoration, ciselez le reste. Égouttez les poivrons et passez-les au mixeur pour obtenir un coulis. Salez et poivrez puis ...